Buďme skutoční. Všetci máme tú zaprášenú rolku alobalu, ktorá číha v zadnej časti kuchynskej zásuvky už... roky? Matne si spomínate na jeho nákup. Vyzerá to dobre. Ale malý hlások vo vašej hlave šepká: "Je to ešte v poriadku použiť?"
Krátka odpoveď:Rolka domácej hliníkovej fólie je pri správnom skladovaní prakticky nesmrteľná. "Nevyprší" ako jedlo. Hliník je stabilný kov – nežltne, neplesnivie ani sa náhle nestane toxickým. Tá fólia spred dvoch Dní vďakyvzdania? Stále je to len hliník.
Dlhá (a skutočne užitočná) odpoveď:Aj keď sa nekazí, jeho užitočnosť má absolútne svoju životnosť. Neumiera na starobu; zomiera zlým skladovaním a opotrebovaním.
Vyvíja drobné dierky. Toto je najväčšie znamenie. Otvorte sekciu a podržte ju na svetle. Vidíte malé bodky svetla? To je oxidácia (myslite na hrdzu, ale na hliník) z vlhkosti. Stáva sa to, keď je skladovaný na vlhkom mieste (napríklad pod umývadlom alebo vo vlhkej garáži). Tieto dierky prepúšťajú paru, šťavu a pachy, čím ničia jeho funkciu bariéry. Dobré na prípravu misky, hrozné na zabalenie sendviča alebo zapečatenie zvyškov.
Stáva sa krehkým a trhá sa ako papier. Fresh fólia je pevná a poddajná. Stará, zle skladovaná fólia stráca svoju náladu (doslova metalurgicky povedané). Pri rozbaľovaní praská a trhá sa v zubatých líniách. Je to frustrujúce a zbytočné.
Má zvláštny, púdrový pocit. To je oxidovaný hliníkový prach. Utrite ju suchou handričkou. Nie je to nebezpečné, ale je to znak degradácie fólie. Chceli by ste ten prach na jedle? Pravdepodobne nie.
Nepriateľom je vlhkosť. Rolku skladujte v pôvodnej kartónovej krabici, v suchej zásuvke alebo skrini mimo sporáka a drezu. Najlepšie je chladné, tmavé miesto. Ak je krabica už dávno preč, vložte celú rolku do veľkého vrecka na zips.
Prestaňte si robiť starosti s dátumom „minimálnej trvanlivosti“. Začnite robiť „svetelný test“ každú chvíľu. Ak je vaša fólia stále pevná, lesklá a bez dier, je to úplne v poriadku. Ak sa z neho stane krehký, dierovaný neporiadok, jeho funkčný život sa skončil. Je čas ho recyklovať a chytiť nový kotúč.
Skutočná životnosť sa nemeria v rokoch – meria sa podľa toho, ako dobre od nej udržíte vlhkosť.
