Namaľujeme si obrázok. Večera je hotová. Pozeráte sa na napoly zjedenú panvicu s citrónovo-bylinkovým kuracím mäsom alebo na rajčinový kastról. Inštinktívne sa chopíte toho istéhorolka z hliníkovej fóliepráve ste s ním uvarili a pevne ho zabaľte. Ide do chladničky. Zdá sa to správne. Je to kov. Cíti sa bezpečne.
Tu sa všetko pokazí. Táto spoľahlivá rolka fólie prezrádza vaše zvyšky. Tu je dôvod, jasne povedané.
Po prvé, je to chuťová diaľnica, nie bariéra.Fólia môže vyzerať ako pevná, ale je plná mikroskopických pórov. Neutesňuje arómy; umožňuje im to vymeniť. Štipľavý cesnak z vašich kreviet unikne, zatiaľ čo ostrý dresing z modrého syra z police pod ním vpochoduje priamo dovnútra. Vaše jedlo nezostane samo; stáva sa z neho „smoothie s príchuťou chladničky“. Táto fóliová rolka vytvára spoločnú pachovú zónu, kde sa všetko mieša.
Po druhé, je to mokrý výrobca.Zvyšky musia rýchlo vychladnúť a zostať suché. Fóliový stan robí pravý opak. Zachytíte teplo a paru, ktorá potom kondenzuje priamo späť na vaše jedlo. Tá krásna chrumkavá koža sa zmení na gumu. Toto dokonalé pečené vegetariánske uhlie sa rozpustí na kašu. Jedlo pripravujete na pare cez noc vo vlastnej šťave. Vzduchotesná nádoba umožňuje kondenzácii kondenzátu na stenách, nie na jedle.
Po tretie, s kyselinami to môže byť zvláštne.Žeby paradajková omáčka, citrónová šťava alebo ocot? Hliník je reaktívny. Dlhší kontakt môže viesť k miernej kovovej chuti a dokonca spôsobiť rozpad fólie a zanechanie malých jamiek. Vaše jedlo nebude toxické, ale môže chutiť „ne“.
Oprava je jednoduchá:
Rozísť sa srolka fólieza službu chladničky. Jeho úloha končí pri dvierkach rúry.
Horúce jedlo nechajte vychladnúť asi 20-30 minút (nie na izbovú teplotu, len aby sa prestalo dusiť).
Preneste ho do správnej sklenenej alebo keramickej nádoby s vekom. Pevne to uzavrite.
Pre mrazničku použite vysokovýkonné mraziace vrecká, ktoré vytlačia všetok vzduch.
Urobte to a znovu objavíte skutočné zvyšky – jedlo, ktoré chutí samo, nie celá vaša chladnička. Dnes večer odstúp odrolka fólie. Váš zajtrajší obed sa vám poďakuje.
